ঐতিহ্যবাহী কুমড়ো বড়ি
প্রকৃতির উপাদানে তৈরি, প্রাচীন বাঙালি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুতকৃত কুমড়ো বড়ি। স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য।
কুমড়ো বড়ির উপকারিতা :
- তাজা ও পাকা কুমড়া সংগ্রহ করে ভালোভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয় এবং কুচি কুচি করে কাটা হয়।
- পরিমাণমতো লবণ, হলুদ, মরিচ এবং অন্যান্য মসলা কুমড়ার সাথে মিশিয়ে নেওয়া হয়।
- মসলা মিশ্রিত কুমড়ার পুরু লেই তৈরি করে হাত দিয়ে গোলাকার বড়ি আকারে তৈরি করা হয়।
- বড়িগুলোকে পরিষ্কার কাপড় বা মাদুরের উপর সাজিয়ে রোদে শুকানো হয় ৩-৪ দিন পর্যন্ত।
- শুকনো বড়িগুলোকে মানসম্মত প্যাকেটে ভরে গ্রাহকের কাছে পাঠানোর জন্য প্রস্তুত করা হয়।
